单饼最快速的做法，40秒烙2张，柔软又筋道，凉了也不会硬。山东单饼，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。今天我们就来做单饼，一次做两张，方法简单又美味。

准备食材：

普通面粉、盐、凉水、热水、食用油

(资料图)

具体做法：

1.准备300g面粉，3g盐调味增加面粉的筋性，然后一半面粉用80毫升的凉水和面，另一半用100毫升的热水和面，搅拌成面絮状之后，揉成一个光滑柔软的面团，盖上盖子饧面30分钟。

2.面团饧好之后案板抹油防粘，取出面团直接整理成长条，避免起筋，下8个面剂。

3.把每个面剂都向里揉圆按扁。

4.都揉好之后，表面刷一层油，两两叠加起来按扁，盖上保鲜膜二次饧发10分钟。

5.二次饧发之后面剂非常容易就能够按扁按大，然后再用擀面杖擀开。

6.擀好之后放入预热好的电饼铛内，高油温下锅，盖上盖子焖至电饼铛冒热气，能看到已经鼓起了大泡，这时候翻面，再焖20秒左右就熟了。

7.我们看看这个饼的柔软度，揭开一张看看，很轻易的就能够撕开，而且还是特别筋道的，学会就赶紧在家试试吧。